Essa receita de Salada de laranja e azeitona faz parte do projeto de #Releituras, onde, uma vez por semana, faço a adaptação de alguma receita de um dos livros que tenho em casa.
O livro escolhido para semana é meu livro preferido da vez: A Arte da Comida Simples, da Alice Waters.
Essa receita é:
Fácil
Gostosa
Diferente
Uma explosão de sabores
Ótimo acompanhamento
Amo poder usar frutas em receitas salgadas, mas raramente faço isso. Essa combinação me pareceu exótica e também ousada, e eu amei muito. Até o Gabi, que normalmente não gosta de fruta em coisa salgada, gostou hehee
Bora pra receita?
Como fazer Salada de laranja e azeitona
Ingredientes:
3 laranjas (usei 2 bahia e 1 grapefruit para ter variação de cor, mas pode usar um tipo só)
1 cebola roxa pequena
Azeitonas preta
2 colheres de sopa de suco de laranja
1 colher de sopa de vinagre de vinho tinto + um pouco para deixar a cebola de molho
2 colheres de sopa de azeite
Sal e pimenta do reino a gosto
Como fazer:
Fatie finamente a cebola e deixe de molho em vinagre de vinho tinto.
Enquanto isso corte as laranjas. É importante cortar apenas a polpa, ou seja, os gomos sem pele. Para isso descasque toda a laranja e com uma faca afiada corte os gomos entre as películas, para ficar sem nenhuma pele. Faça isso com um potinho embaixo para recolher todo suco que a fruta soltar.
Prepare o molho misturando:
1 colher de sopa de vinagre (pode usar o mesmo que a cebola estava de molho)
2 colheres do suco de laranja
2 colheres de azeite
Uma pitada de sal
Misture bem até ficar cremoso e homogêneo.
Agora é só montar.
Em um prato distribua as laranjas e as cebolas, escorrendo o que restar de vinagre, por cima. Regue com o molho. Finalize adicionando as azeitonas. Está pronto 🍃
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